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这日，杨云在出摊的大柳树上贴了一张布告，上面写着：
感谢各位新老客官对杨氏酸梅汤的支持和厚爱，小生杨云在此叩首。本店自即日起，歇业三日，以备扩大之需。待整饬完毕，小生杨云恭候各位大驾光临。望见谅。
小生杨云再三顿首。
崇祯九年六月初九日
贴罢告示，杨云的扩大计划便开始实施了。在风义山的帮助下，请了各色工匠，在柳树下搭起了一座占地约半亩的芦棚，以做售汤之所。
虽是芦棚，却不显寒酸，棚顶由十二根雕花九龙柱撑起，地面则由一色三尺见方青石铺就，十六副楠木桌椅错落摆放……野趣中透着雅致，古朴却又显匠心。
芦棚四面无墙，大柳树的枝条垂下来，随风轻摆，间或有鸟叫虫鸣，意趣盎然。再看门口，左右各有一面旗帘迎风招展，两面旗帘之间挂着一块鎏金大匾，上书：杨记酸梅汤。虽然不是名家手笔，却也古朴劲拙。而棚后则砌有三座老虎大灶，上架人宽大锅，自然是熬汤所用。
看罢这一切，杨云很是满意。特别是砌了灶架了锅，酸梅汤随熬随卖，不用担心不够卖了，也免去每日装车卸车之苦，客人亦可吃到现熬酸梅汤。
如此气候，绝非杨云单人之力所能料理，便又雇了六位伙计，二人熬汤，四人招呼客人。至此，万事皆已俱备，只待开门迎客。
六月十四日，是重新开业的日子。吉时一到，一挂万字头鞭炮响起，杨云登上梯子，亲手揭下牌匾上的红绸，以示登高迎财之意。门前吹鼓手敲锣打鼓，乐声响起，一派喜庆吉祥。
柳依然自来到京城后，便足户不出，每日身着重孝，纪念亡父，今天也改穿了绿衫红裙，前来观礼。看着昔日的“流贼”——杨大哥，短短一个多月便在京城做出这番事业，心头自是无限欢喜，很是为他高兴。
不过杨云现在心思可不在她身上，他正忙着迎来送往前来光顾的客人，一位白须老者正拱着手对他说道:“杨公子，恭喜恭喜！如今真是今非昔比啊，如此下去，将来定是大有作为。”
杨云赶紧露出笑脸，作揖还礼道:“林老伯，杨云何德何能，亏了京城父老提携照顾，才有了这么一间麻雀大小的铺子。这大有作为四个字，实在是不敢当。别的不说，这其间也有您老人家的一份功劳，真要谢谢你那日帮我画的广告啊！”
老头捋着胡须笑着说:“好说好说，杨公子自创招贴画以招徕顾客，算是开创了画界先河，老夫也算沾了你的光，得以重执画笔，每日落得几文酒钱。”
原来此人正是给杨云画画的宫廷画师。自从杨云在明朝的京城贴出第一份广告海报后，杨氏酸梅汤声名鹊起。众多商家亲眼目睹广告的神奇效果，纷纷效仿，请林画师为他们的产品画广告画，京城一时大街小巷都张贴着广告海报。林画师的艺术生命也因此重获新生，每日不必再为那酒资发愁。不过大家对广告的新鲜劲已经过去，广告效果能不能达到杨云第一次的效果还有待考证。
除了杨云和新雇的伙计，风义山一家人也在店内帮忙，大家都是喜气洋洋，满脸含笑。风义山的女儿出阁后嫁给了京城商会会长王长顺的公子为妻，今日王会长也带着商会的一干人前来道贺，为杨云长脸不少。
不出杨云所料，装修后重新开业的杨氏酸梅汤生意爆红。以前多是些平民百姓前来喝汤，其他公子老爷自是不屑喝这种地摊饮料的。如今整饬一新，风雅了不少，档次也上去了，各路达官贵人，风流名士也开始来此品汤赏景，为芦棚增色不少。
几日后，生意渐渐稳定下来。因为雇了店伙，杨云便不用每日事必躬亲，时不时来店里打下招呼就行了。如此一来，时间便多了起来，每日自是吃茶饮酒，结交朋友，逐渐变得养尊处优起来。又在鼓楼附近置了一院宅子，选了一个吉日良辰，搬入新宅，俨然一副志得意满的富家翁模样。
一日，杨云正在店中查看账目，忽见一翩翩公子摇着纸扇，踱着方步走进了店中来，店中伙计赶紧上前招呼道：“白公子来了，请请坐吧！”
话说这白公子可是京城数一数二的风流人物，家中老爷子在京城做了几任京官，少不了欺上瞒下，百般敛财，置得好大一爿产业。到了白公子这一辈，已是家资百万，自就丧失了进取之心，更是无心功名，每日只是喝酒狎妓，吟诗作对，哪有新鲜玩意哪就有他。杨云也在酒局见过他几面，却没有搭上话。
看到白公子进来，杨云也赶紧放下账本过去招呼。百公子摇着扇子，在棚里转了一圈，点点头说道：“这几日老听人说这甚么杨柳风，听得耳朵都起了茧子，今日一看，倒还不错。”
杨云招呼他坐下，说道：“久闻白公子大名，今日驾临敝店，小店真是蓬荜生辉，不胜荣幸。”
白公子摇着扇子，“好说好说，阁下想必就是杨云杨掌柜。”
杨云答道：“正是在下。”
白公子收起扇子，环顾四周，说道：“杨掌柜年纪不大，手段却是不差，你这店很有几分野趣，不错不错。”
杨云笑道：“白公子谬赞了，也就是混口饭吃，哪入得了白公子的法眼。”
“杨掌柜也不用太自谦了，你这酸梅汤我也尝过，味道很是不俗。只是你这店名——杨氏酸梅汤，略微有些俗气了，若是能再雅一些，自是更佳。”白公子矜持地说道。
杨云心中有些不以为然，又不愿得罪他，只得说：“愿听白公子高见。”
白公子摇着扇子沉吟了一会，说道：“这芦棚外柳枝轻垂，清风拂面，此处有柳有风，你又姓了个杨，这三个字合起来便是杨柳风，你这店名不如改为杨柳风，杨掌柜觉得如何？”
杨云一听，嘴中念了念，果然觉得不错，不得不佩服白公子还真有几分歪才。杨柳风三个字不仅风雅，而且还暗合了杨云，柳依然，风义山三个人的姓氏。对柳依然和风义山，杨云很有感情的。柳依然自然不用说，对风义山的则是感激之情，他这个店，从计划到开业，每一步都是仰仗风大伯费心出力，可以说是他的命中贵人。将店命名为杨柳风三个字，杨云觉得再合适不过了，准备明日就定制新牌匾。
两人正说话间，门外进来一个人，拱着手说：“白兄，久等了，久等了。”
白公子笑着说：“刘公子，你又跑哪儿去吃酒去了，累我一阵好等。”
被称作刘公子的人作着揖说道：“对不住了！白兄。方才路过城隍庙，有一家铺子开业，敲锣打鼓，舞龙斗狮的，好不热闹，于是便看了一会热闹，让白兄久等了，罪过罪过。”
刘公子又看看身旁的杨云，接着说道：“杨掌柜，今日城隍庙开业的可是你的分号？我看和你这一样的芦棚，一样的九龙柱，一样的楠木桌椅。新号开业为何不去料理？”
杨云心中有些嘀咕，摆了摆手道：“不是不是，小店就此一家，别无分号。”
刘公子也是一惊，说道：“这就奇怪了，我看那店里不仅装潢和贵店一样，连卖的东西也一样是酸梅汤，如此一来你这店的里的生意便要被分走一半了。”
杨云听到此处便明白了，一定是有人看他的酸梅汤生意火爆，于是模仿他在城隍庙开了间一模一样的店铺。心中暗暗想道，现代中国人爱模仿，没想到明朝的人也是如此。
不过杨云并不担心，他熬制酸梅汤的配方从未外泄，每天熬汤都是他亲自配料、下料，就连几个店伙也不知道配方。心中想道，城隍庙新开的那家店就算模仿了我的店，也模仿不了我的汤。
杨云淡淡一笑，说道：“刘公子，这世上的银子哪有一个人赚尽的理。他自做他的生意，我自做我的生意，顺其自然罢！”
白刘二人便也不再多说甚么，拱拱手说道：“杨掌倒是个超脱之人，这份豁达让我等实在佩服。”
三人又随意聊了几句，白刘二人作揖告辞，不知道又去哪喝酒寻欢去了，杨云自回柜后算账，皆是不在话下。
听了白公子的建议，杨云第二天便将门头上杨氏酸梅汤的牌匾换成了杨柳风三字，如此一来，果然显得风雅了许多，众人都说这个名儿好。杨柳风，杨柳风，客人还未进门便已觉清风拂面。