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六月三十日一早,李晓霞就把小道叫了起来,今天是检验中华楼是否达到开业标准的日子,这是来到北京后最重大的一件事了。
来到王府井南首,很远就能看到路东有一栋全玻璃幕墙的三层建筑,建筑虽然不高,但是这是全国第一栋全玻璃幕墙的建筑,从下到上就像是一面大镜子。
玻璃全部是进口的日本钢化玻璃,仅此一项建设成本就增加了三百万,杨梦琪败家的程度绝对比得上小道。
进入中华楼,杨梦琪先介绍起中华楼的建筑特点来。
玻璃幕墙将建筑美学、建筑功能、建筑结构等因素有机地结合起来,不仅造型简洁、豪华、现代感强,能反映周围的景色,具有很好的装饰效果,而且将墙与窗合二为一,大大地减轻了建筑物的自重。
幕墙外层玻璃的里侧涂有彩色的金属镀膜,从外观上看整片外墙犹如一面镜子,将天空和周围环境的景色映入其中,具有丰富的立面变化,使建筑物从不同角度呈现出不同的色调,光线变化时,影像色彩斑斓、变化无穷,给人以动态的美。
玻璃幕墙作为建筑外墙装潢的镜面玻璃,它可吸收红外线,减少进入室内的太阳辐射,降低室内温度。它既能像镜子一样反射光线,又能像玻璃一样透过光线。在光线的反射下,室内不受强光照射,视觉柔和。
“杨总,你是不是该介绍一下我们的特色,我们知道玻璃墙很好,也不怪你败家!”小道开着玩笑说道。
杨梦琪有些尴尬,这玻璃幕墙成本实在有点高,弄得她都有些不好意思了。
整个中华楼,分为地面三层,地下一层,总共有一万两千多平米,地下一层被用作厨房,面点房,储存房。
一层是主要营业场所,东面是食品摆放台,后面是厨师的制作场地,全部透明化,能让所有的顾客清清楚楚的看到他们吃的食物是怎么做出来的。
一层大厅整整摆放了七百张桌子,能同时容纳三千名顾客进餐,整个一层分为五大块,分别是鲁菜系,淮扬菜系,粤菜上海菜川菜系,创新菜系,海鲜与改良的日韩料理。
二层是包间,整个二层被规划出了两百个包间,这里可以满足高消费人群需求。
三层规划出了五十个包间,这里是奢侈人群的消费场所,在三楼用餐每桌最低标准是一千元,当初规划的时候所有人都觉得太贵了,可是小道却不担心,因为他清楚国内蕴藏着多么强大的消费能力。
三楼进餐的人可以不通过大厅直接从东面乘电梯进入,这样就很好的解决了有些人对私密性的要求。
每个包间都有四十多平米的面积,里面所有桌子全部是用珍贵的黄花梨木与金丝楠木打造而成,所用的餐具全部都是有小道仿宋瓷制作的,不要说是一般人,就是专家也有些分不清这里的瓷器是不是真品。
宋瓷的天青色看上去非常的古朴大方典雅,不说别的就是这三层的摆设以及桌椅餐具使用一次一千元也都值了,小道别的不敢说,二十年后这里每桌定价几万都会一桌难求。
二楼的包间也非常的有特色,里面栽种了大量的珍惜花卉,各包厢之间都是用翠竹间隔,每个包间内都有一条约有半米宽的小溪流过,里面布满洁白的砂石,水里有五颜六色的热带鱼在里面畅游。
这样的布局在前世没什么,有太多的生态园都是这样布局的,可现在是1987年,这样的布局绝对是国内第一家,何况里面用的花草树木以及装修水平绝不是前世的生态园所能比的。
二楼的桌椅全部是用矮方桌,小马扎,方桌木料全部是金丝楠木,明晃晃金灿灿的桌子虽然是方桌但是绝不掉身价。
也就是在现在这个时期,今后也不会有人拥有这么多的珍贵木料来做桌椅,全国也只有小道一个人能有这么奢侈的手笔。
二楼的餐具全部是仿制的明瓷器,明瓷又称白地青花瓷,简称青花,是华夏瓷器的主流品种之一,属釉下彩瓷。
青花瓷不但是国人喜爱的瓷器,也是外国人喜爱的瓷器,简洁大方,花色虽然单一却绝不单调,用这样的瓷器吃饭同样是一种享受。
一楼的桌椅全部是进口的麦当劳桌椅,餐具也是定制的白瓷餐具,白瓷是小道自己创新的一种瓷器,轻薄透亮,硬度高,表面光滑如镜,每个瓷器上都印有中华楼三个字。
“小道!”
小道回头看去,有点不敢相信的擦了擦自己的眼睛,“四姑?”
“恩恩,小道看四姑是不是漂亮了?”
目测朱士兰至少瘦了五十斤,原本一百七十斤的大胖子现在绝对不超过一百二十斤,她身上穿着一件黑色的职业裙装,小道第一次见到了她的体型,那个圆圆的胖子不见了,一个身材劲爆的女人展现在眼前。
朱士兰脸模样说不上漂亮,但是她劲爆的身材绝对是吸引人的,“漂亮,真漂亮!”
朱士兰笑开了花,“小道我现在是这里的总厨,今后你想吃什么就跟我说,我亲自给你做。”
朱士兰对小道是一种发自内心的疼爱,小道对她是两辈子的感激,小道眼圈泛红,声音沙哑的说道:“四姑,你永远是我最好的四姑!”
朱士兰眼圈也红了,七个月的时间她几乎把所有的精力都放在了菜品研究上,她真害怕小道忘了她,现在小道的话让她放心了,她疼爱的小道一点都没变。
“四姑,今后你是总厨,可不要随随便便就下厨了,你要管理监督别人,让别人做出好吃的饭菜来,你嘛要多休息才行,看你瘦了这么多,我都心疼了。”小道眼中泛着泪花,强忍着没有掉落。
小道跟朱士兰的感情外人很难理解,要是没经历过小道前世,也很难理解,他们之间的亲情有多么深厚。
“四姑是好不容易才瘦下来的,你可别让四姑再胖了,想想减肥的经历,四姑到现在还害怕呢。”朱士兰心有余悸的说道:“小道减肥太可怕了,你可一定不能胖了!”
“嗯!”小道点头。
“四姑不跟你聊了,四姑还要去各地方的四姑快餐店,明天是同时开业的!”
朱士兰一脸笑容的离开了,看着她满满成就感的样子,小道心里也放松了不少,前世让她受苦,今世一定要让她幸福才行。
离开中华楼,小道又跟着杨梦琪去了净菜中心,这里不但负责供应中华楼所需要的菜,还要供应周边十几家四姑快餐需求的菜。
之所以要开十几家四姑快餐,这是杨梦琪加盟后进行的策划,今后要把中华楼打造成全世界的品牌,里面所用的原料都是精益求精的。
使用的菜都是取其最精华的一部分,一斤菜中最多选取一两菜,为了不造成浪费,就开了十几家四姑快餐店,他们选用的菜虽然被摘取了最好的一点,但是不影响口感,而且四姑快餐店环境整洁干净,价格便宜实惠,味道跟中华楼还差不多,开业后火爆几乎是肯定的。
晚上杨梦琪把中华楼的菜品价格整理出来,一楼每份菜不论荤菜还是青菜全部是十元一份,面食类不管是面条还是炒饭以及各类地方特色小吃,全部是十元一份。
面食之所以卖得这么贵是因为这里的面食都有独到之处,制作成本高,口味绝对超一流,面食主打朱士兰研发的鸡黄面,鸭黄面,兰州制面大师王国奎老先生改良的牛肉拉面,海鲜拉面,猪骨拉面,四川重庆的麻辣小面,河南烩面,山西刀削面。
还有扬州炒饭,广东炒牛河,炒米粉,广西汤米粉,也都是定价十元一份。
其他的有北京大包子,扬州蟹黄包,上海的生煎包,东北大水饺,广东云吞,北京馄饨。
二楼分为A、B、C、D、E、F六个套餐,这样即好备菜也能方便厨师的制作,上菜速度也会提高百分之三十,所有套餐每半个月更新一次,每个相同的菜品套餐一年才会轮换到一次,哪怕你就是天天吃,你也不会有吃腻的那一天。
三楼可以随意点菜,但是每桌菜金不得少于一千元,酒水消费还要另算,每桌消费三千元的都有各菜系大厨亲自操作,并赠送现场制作菜品两道,再高了就要预定了,有各菜系厨师长亲自操作,并有总厨朱士兰亲自做菜不得少于两道。
小道的做法其实就是为了把朱士兰捧成神,就像明星一样,再好的明星没有包装也只是一个龙套,小道相信多年后朱士兰在国内餐饮业肯定会成为重量级的人物,宗师不敢说,大师绝对跑不了。
“小道,娘怎么觉得定价实在是太高了,这么贵能有人来吃嘛?”李晓霞对菜价的制定有些膛目结舌,这价格比北京饭店贵多了。
“娘我问你,北京饭店的菜好吃,还是我们中华楼的菜好吃?”
“这还用说,当然是我们中华楼了,不说别的,就说做菜原料的精细,也没有那家敢跟我们比,人民大会堂的国宴也不敢这么精中选精。”李晓霞自信的说道。
李晓霞跟着她的姐妹吃过几次国宴了,虽然口味很好,但是还是比不了中华楼精工细作出来的食物美味。
虽然李晓霞对自家中华楼的菜品很自信,但是这么高的价格她还是有些担心,顾客会嫌贵不消费,这事情很好办,只要开业后看看就行,小道也不跟她辩解,一切结果在开业的十天内就都清楚了。