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第二天早上，特案组四人换上便装，去乡村集市上暗访调查。
乡村集市就是一条沙土路，与国道平行，还有条柏油公路竖着穿过。正如包斩画的现场图那样，如果将“丰”字去掉一横，就是案发地周边的交通线路。
这个集市大多是地摊，平时只有些卖蔬菜、水果和肉类的小贩。
都市女孩爱逛街，乡村妇女爱赶集。
苏眉推着轮椅上的梁教授，处处觉得新鲜，路边有个山轮车，车厢里堆满了胸罩和裤头，几位妇女围着挑选，摊贩扬着手里的胸罩喊道：十元一件，十元一件。
画龙说：好便宜，小眉要不要买一件？
苏眉向画龙翻了一个大白眼。
包斩说：咱们要是什么都不买，也不太像是赶集的啊。
苏眉说：小包，你要死啊。
梁教授说：别闹，我们去吃点东西。
集市路口，有一个竹竿和雨布搭建的简陋棚子，竹竿子上用油漆写了几个字：包子，胡辣汤。棚子旁边的地上有些烧过的蜂窝煤，门口是一个砖头垒砌起来的水泥台子，砖头上钉着个木盒，里面是电闸，一根电线从电闸上连接到棚子外的电线杆上。
包子铺已经停止营业了，棚子里放着几辆自行车。
包子铺的对面是一家卖羊杂汤的小饭馆，也是个简陋的雨布棚子，特案组四人走进去，找了个小方桌坐下，苏眉觉得不卫生，谎称不饿，梁教授要了三碗羊杂汤，几个烧饼。
梁教授指着那棚子说：对面的包子铺，怎么不干了？
小饭馆老板说：你们是外地人吧，包子铺原先卖小笼包，都说卖的是人肉包子，没人买，就不干了。
梁教授隐瞒身份，自称是台湾人，来大陆寻亲，他又点了一盘羊头肉，一碟卤水豆干，要老板陪着喝杯酒，讲讲人肉包子的事。因为是早晨，店里不忙，没有食客，饭馆老板用围裙擦了手，坐在小桌前，开始讲了起来。
包子铺老板是夫妇二人，比较勤快，天还没亮，集市上空无一人，他们就起来生炉子和面，先熬一锅胡辣汤。那天，集市上不知道被谁扔了人肉，有个卖葱老头最先发现的，以为是掉在地上的猪肉。包子铺老板也捡到几块，以为是猪肉，洗一洗，扔到了绞肉机里，放上葱姜，和猪肉一起绞成肉馅，就包了包子。
警察来了以后，夫妇二人没敢说这事，担心警察把他们的包子没收了。
他们对前来调查的警察声称自己什么也不知道，什么也没看见。但是，有人在包子里吃到了一小丛蜷曲的毛，看上去即不像头发也不像猪鬃，应该是来自人体的某个部位。从那天起，卖人肉包子的事渐渐传开。这个乡村集市地处偏僻，小贩和赶集的都是附近村民，外地人很少会来。大家知道后，再也没人敢吃他们的包子了。
特案组四人假装震惊，这种市井传闻难辨真假，网络流传的“十件真实的人肉包子案例”，也被证明是道听途说，胡编乱造。
包子铺的那根电线引起了包斩的注意，他问道：包子铺有冰柜吗？
小饭馆老板说：没冰柜，反正我没见过。
画龙说：那扯根电线干啥？
小饭馆老板说：他有个绞肉机，还有个鼓风机，吹炉子的。再说，他起得早，四五点钟就起床，得开灯干活啊。
梁教授问道：你说的那个卖葱老汉是哪一个，能把他叫来吗，我请他喝杯酒。
小饭馆老板说：等老头卖完葱，收摊的时候我去帮你叫来。
集市上似乎发生了什么事，一些人向路边的打麦场抬头张望，有些看热闹的小孩嬉笑着往前跑，梁教授示意包斩和苏眉去看看怎么回事。
原来，集市边的打麦场上，有一对青年男女在相亲，男青年抽着烟，掩饰着内心的紧张，女青年略显羞涩，低着头，用脚尖捻着一只死蛐蛐，两个人一问一答，周围赶集的人都看着他们，几个小孩时不时的爆发出笑声。
苏眉看了一会儿，她对包斩勾勾手指说，小包，过来，咱俩也相亲。
苏眉模仿着相亲女孩的动作和神情，也用脚尖捻着地面，羞答答地说，你看俺中不中？
包斩有点木讷，说道：啊，小眉姐，干嘛呀。
苏眉问道：你家里几口人，人均几亩地，地里几头牛啊？
包斩明白了，不好意思的说：小眉姐，不要开玩笑好不好。
苏眉猛得拧住包斩的耳朵，又朝他脑袋上扇了一巴掌，说道：你真是天然呆！
苏眉和包斩回到小饭馆，卖葱老头已经收摊，坐在了桌前，正和梁教授、画龙一边喝酒一边谈论自己发现人肉的事。他添油加醋，将自己的形象塑造的光辉高大，吹嘘乡派出所所长和县公安局长都向他请教过案情，还说就连中央派来的公安专家也请他吃过饭。
画龙笑着说：这个，我绝对信。
梁教授压低声音说：卖人肉包子的是怎么回事，你听说了吗？
卖葱老头小声说：假的，同行是冤家，都是卖羊杂汤的胡编的，故意把卖包子的赶跑。
回到乡派出所之后，梁教授部署安排工作任务。
公安局长先做了动员讲话，要求所有参战干警以人民利益为重，知难奋进，克服一切困难，全力以赴誓破这起冷冻碎尸案。
苏眉带领一队女警，负责对全县失踪妇女进行核查，查明尸源，尽快确认死者身份。
刑警大队寻找所有目击者，尤其是要传唤集市上包子铺的老板夫妇，再次做详细笔录。
多名目击者称，发现的尸块“凉冰冰的”，这说明冷冻尸体的地方距离集市不远。以乡村集市为中心，划定周边村庄为重点区域，戴所长和治安大队负责对每一户有冰柜的人家进行登记和调查，县城里的冷库、肉联厂、雪糕厂等有冷冻设施的场所也要进行摸排。
画龙和包斩各成立一个监控小组，在集市的出入口设置两个秘密观察点，对这个集市进行24小时不间断的观察和守候。守株待兔的办法虽然很笨，但是如果凶手再来抛尸就有可能一举擒获。
监视和等候犯罪嫌疑人是刑事侦查的重要工作之一，刑警把这种工作戏称为“蹲坑”。
然而，大多数蹲坑都像便秘一样难受。
陕西有一名逃亡了数年的通缉犯，多名民警轮流在一个猪圈里蹲守，他们吃住都是和猪在一起，坚守两个星期后，终于发现了这名通缉犯的身影。
黑龙江某地发生多起强奸抢劫案件，歹徒尾随夜间上厕所的女性，持刀作案，两名民警在男厕所蹲守整整一个月，终于将其捕获。
画龙的观察点设在集市路边的一个机井屋，包斩躲在打麦场的草垛里。前两次抛尸的时间都是夜间，所以他们整个晚上都必须强打精神，一眼不眨的盯着集市。
梁教授给法医秦明安排了一个非常具有挑战性的任务。
梁教授说：你们县公安局也不是只有你一名法医，搞清死者的年龄、身高、体重，这些简单工作就由他们去做。我给你一个艰巨的任务，只是，不知道你能不能胜任。
法医秦明好奇的问道：什么任务？
梁教授说：让我先看看你的本事。
当时，公安局长正在陪同梁教授吃饭，桌上有些吃剩下的鸡骨头，汤盆里还有些鸡肉，梁教授让法医秦明把鸡骨头重新拼成一只鸡的骨架。法医秦明忙乎了两个小时，累的满头大汗，他使用牙签、筷子、甚至动用了针线，终于将鸡肉和吃剩的鸡骨拼成了一只整鸡的样子。
公安局长拍手喝彩，梁教授却摇摇头，很不满意。
法医秦明说：我明白了，你是想让我把尸块拼起来。
梁教授说：是的，但是你不能损伤尸块，牙签、筷子和针线之类的肯定不能用。
法医秦明经过反复研究，制定了拼尸方案，他把目前发现的三百五十七个尸块分门别类，按照人体构造拼接在一起，然后使用速冻技术将其粘合，最终找了个木质支架，小心翼翼的把这人骨拼图立了起来。
这是站立着的半具尸体，看上去非常恐怖，没有头颅、手掌和脚掌，断腕处露着白森森的骨茬，胳膊也是由支离破碎的尸块拼接而成，皮肤像是干裂的土地，屁股像是半个西瓜扣在上面，胸腹部的锯口更是触目惊心。
第一次锯尸，尸体是跪着的；第二次锯尸，尸体是平躺的。
凶手从死者肩膀处斜着锯到会阴处，然后将没有屁股的半具尸体锯成碎块。这中间，尸体可能经过了解冻，所以两次锯尸时的姿势不同。
后背上的锯痕纵横交错，犹如棋盘，转到前面看，尸体小腹部位有个坑洼，很明显少了一块肉。
梁教授问道：这块肉哪儿去了？