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朱由楫带着郑屠来到一处茶摊，边喝茶边说着肉行买卖。
朱由楫问郑屠这肉行的情形，所赚几何。郑屠回答到：“这肉行乃是赚钱买卖，就如今天送给王员外家家那口肥猪，重三百斤，我从城外花二两银子购得。只需宰杀干净，便以三两五钱银子卖于王员外。如若分割变卖，则可得至少五两五钱银子”
朱由楫心中计算，这肉行利润几乎是二倍了！二两银子进货，竟能卖出五两五钱银子！
“此肉行如此赚钱，可壮士这家境？”
“公子，您还有所不知，这钱赚得多，却需要上下打点。如这次买卖，购猪时我与卖方先要各交一百五十文给大X县衙差役，进城需交给城门守卫一百五十文，五城兵马司要收取一百五十文，顺天府皂隶要收取二百文，锦衣卫北镇抚司收取一百五十文，连东厂番子还要收取一百五十文！”
“这么多衙门要钱？”朱由楫心中却飞快计算，说道：“那还赚五钱五分银子那！”
“还要给王员外送五钱银子”
“这是为何？”
“这整头猪重达三百斤，平时只有大户人家才有能力购买，我等小商贩必须缴纳份子钱，这大户人家早就与各衙门通了气，他们多收银子，我们就的按比例多交其他份子钱！遇见像王员外这等黑心人，我这几天才赚50文！”
“你少交衙门点银子何如？”
“公子不知，那些衙门耳目众多，平日就盯着我等小商贩。别说肥猪，就是带只乳鸽进城他们也能察觉！如若被发现不交份子钱，轻则毒打，重则丢掉性命！以后再也无法在这京师从事商贾！”
“郑兄，是否所有商户都要交份子钱？”
“唉，公子，这份子钱是看菜下碟，若是我等无靠山的平民则多收，有些背景的便少收，至于士绅豪族则根本不收钱！”
朱由楫思考片刻说道：“郑兄，我有赚钱的买卖，不知敢不敢做！”
郑屠闻言先是一犹豫，片刻之后面露凶光，说到：“我与公子也甚是投缘，公子有何买卖直说便是，大不了二十年后又是一条好汉！”
朱由楫立起大拇指说道：“好！郑兄真乃壮士也！郑兄，这卖卖是这样的……”
“公子，这？行吗？”
数日内，朱由楫在钟鼓楼附近的集市边上，接连购买了五间大铺子和数处民宅。这几间铺子和民宅，花了将近五百两银子，让朱由楫肉疼了好些日子。
十月初十，郑屠起了个大早，带着满眼血丝，来到了钟鼓楼一处猪肉铺子。
这肉铺不大，仅有一个卖肉的大汉。那卖肉的身长八尺、腰阔十围、面园耳大、鼻直口方，腮边一部络腮胡须。
郑屠来到跟前，仔细回忆背了一夜的台词，高声说道：“来十斤精肉，切作臊子，不要见半点肥的在上”。
那买肉的大汉柔声柔气的说道：“客官，今日怕切不了！”
郑屠带着怒意说道：“为何？”
“客官，不是不想给您切，这铺子上只剩八斤精肉了”
郑屠小声嘀咕：“嗯？台词怎会不一样？”便说道“那就把这八斤精肉都切了”
肉贩笑盈盈的说道：“好嘞，客官这就给您切肉”
郑屠又说道：“不要那等腌臜厮们动手，你自与我切！”
卖肉的大汉闻言，先是打了一个激灵，急忙向四周张望，战战兢兢的说到：“客官，这四周就我一人，哪还有人给您切肉？”
郑屠用手挠了挠后脑，说道：“且先切肉，我随便说说，莫当真”
这肉贩切了半个时辰，才把肉切好，刚要用荷叶包那肉馅，郑屠说到：“且住，你这肉摊还剩几斤肥肉？”
“客官，我这还有五斤肥肉，您要多少？”
“嗯，再要五斤都是肥的，不要见些精的在上面，也要切做臊子”
肉贩说道：“好嘞，客官稍等，这就给您切！”
郑屠有些疑惑的说道：“店家，你不应说点什么？”
肉贩微笑着说道：“客官说笑了，你买肉我切肉还需说甚？”说罢低头开始切肥肉。
这五斤肥肉足足切了一个时辰，此时正是饭口，郑屠早上光顾着背台词忘记吃饭，早已饿得前胸贴后背，那肉贩却在摊位上用麻绳挂着一个饼子，一边切肉一边啃饼。
“客官肥肉切好了，您看？”
“再要十斤寸金软骨，也要细细地剁做臊子，不要见些肉在上面”
“客官，我这肉摊上的精肉，肥肉都给您切了，哪还有什么软骨？”
郑屠继续挠着脑袋，说道“嗯？台词不对！切了半天肉你不生气？”
肉贩笑盈盈的说道：“客官看您说的，有人买肉我高兴着那，怎会生气？这肉钱您也该结了，精肉二十文每斤，八斤共计，嗯？”
那肉贩两条浓眉拧成一根绳，思考了半天说到“精肉共计一百五十文钱，肥肉三十文钱每斤，五斤共？共一百六十文！”
郑屠低声说到：“我没带钱”
那肉贩当即怒道：“却不是特地来消遣我？”
郑屠闻言大喜，当即跳了起来，手中抓起东西想要扔向肉贩，却发现手中空无一物，便大声喝道：“我就是来消遣你！”
那肉贩闻言大怒，从肉案上抢了一根扛猪肉用的木棍便要冲上来。
郑屠见肉贩手拿木棍，当即以迅雷不及掩耳之势冲上前来，一把夺下肉贩手里木棍，紧接着从肉案上抄起一把剔骨尖刀。
那肉贩见郑屠竟然使刀，当即吓得花容失色，没等开口，却发现郑屠刀刃朝外，刀柄朝里，直接将剔骨尖刀递在了肉贩手中！
肉贩呆呆地看着手中尖刀，片刻后扔下尖刀，流着眼泪，哇的一声冲上街头，与郑屠战在了一起。
这二人皆为八尺大汉，虽无功夫，却打的虎虎生威，一时间是鸡飞狗跳，烟尘四起，风卷残云，鬼哭狼嚎。
二人足足打了一个时辰，竟不分胜负！
待二人精疲力竭，方才罢手。
只见那郑屠手扶肉案大口喘着粗气，肉贩却干脆坐在地上，大声责问郑屠：“我乃小本经营，奉公守法，你这厮为何消遣与我”
郑屠喊到：“你这厮，敬酒不吃吃罚酒，敢不答应我的条件，为何不能消遣你？”
肉贩到：“甚条件？”
“扑通！”郑屠一屁股坐在地上。一拍脑袋说道：“战了半天忘说条件就开打了！”
郑屠高声说道：“我家大掌柜说了，尔等肉贩每日辛苦，所赚无几。不如来我这大肉铺，只需每日卖肉，其他一概不用过问，每月给一两银子的工钱！”
那肉贩惊讶道：“一月一两银子工钱！都超过戚家军的饷银了！还啥都不用操心？是个肉贩定会答应！我辛苦一个月不过赚半两银子，我当然愿去”
郑屠问道：“你这个肉贩，身手甚是了得，不知叫啥名字？”
“在下鲁达，鲁智深的鲁……这位兄台叫？”
郑屠哭丧着脸说：“在下郑屠，就是镇关西的名字。看你身高八尺，身手不错，就跟着我干吧。”
几日内，郑屠、鲁达联手将钟鼓楼附近五里内二十八家肉铺收服了二十七家。至于有一家姓张的死硬分子，朱由楫叫了四名锦衣卫帮忙。
其实四名锦衣卫也没动粗，只不过二人一组，轮流带着绣春刀坐在那肉贩摊位前面，来人买肉便瞪上一眼，哪还有百姓敢买肉。只一天便臭了二十斤上好精肉后，那肉贩主动屈服，来找郑屠报道。
十月十八，钟鼓楼鞭炮声四起。百姓前来围观，却原来那见五间店铺早已连接在一起，一块硕大的牌匾挂在大门正中央，只见上面五个龙飞凤舞的大字“朱老三肉行”。众人进来参观，却见三十余个肉铺依次摆开，精肉、肥肉、软骨等应有尽有。
前来买肉的人也是络绎不绝，不来也没办法，方圆五里只此一家肉铺。
原本众人以为猪肉肯定涨价，哪成想这朱老三肉行的猪肉还便宜，上好的精肉每斤只要18文，肥膘肉每斤只要28文，所以不少主顾都多买了几两肉。
朱由楫则在一边偷着乐：“先让你们认认路，过几天就涨价了！”
朱老三肉行的猪肉便宜，是因为朱由楫和锦衣卫指挥使骆思恭、现任东厂提督刘若愚都已经打完招呼，份子钱不用拿，成本当然降低。至于顺天府的皂隶和五城兵马司的人倒是准备收钱，看见东厂的番子和锦衣卫都跑过来捧场，哪还敢提钱的事儿。
碰巧儿，今天王员外家里宴请，想让郑屠送头整猪过去，哪成想被告知概不加钱也不送！
朱由楫一边估计每月能进账多少，一边准备在再开三家连锁，把京师肉行市场垄断，到时候自然是要涨价的，反正普通百姓一般吃不上肉！
另外，被人占一点点便宜就痛不欲生的朱由楫，一想到城外还有两处要拿份子钱，就浑身不舒服。
“得想点法子，把那两份钱也省了。到时候子提提价。这银子，嘿嘿嘿……”
当一条毒计再上心头的时候，朱由楫绝对想不到，他的做法在几个月后，也就是万历四十五年将引起轩然大波！